Nutrición
Uno de los principales objetivos del programa de Nutrición, es ayudar a la pronta recuperación del paciente a través de una adecuada alimentación mientras se le hace sentir como en casa, en un ambiente cómodo, acogedor y familiar.
En pediatría, se les brinda a los niños que gozan de dieta libre la oportunidad de poder escoger entre pizza, hamburguesa o hot dog, logrando que los alimentos se conviertan en motivación, ayudando a la pronta recuperación del paciente.
Adicionalmente, el Sanatorio presta servicio de alimentos extras para las personas que acompañan al paciente.
El departamento de Nutrición y Alimentación promueve la educación como una de las mejores herramientas para el manejo de ciertas patologías como hipertensión y colesterol alto entre otras y organiza anualmente pláticas para el manejo alimenticio y nutricional de pacientes con diabetes, siendo el Sanatorio Nuestra Señora del Pilar hospital escuela en el área de diabetes juvenil trabajando de la mano de una manera coordinada el departamento de Nutrición con el personal médico y de enfermería.
El Departamento de Nutrición y Alimentación brinda servicio de consulta externa en nutrición, permitiendo a aquellos pacientes que requieran manejo nutricional ambulatorio puedan acudir al Sanatorio para su tratamiento.
Dieta libre:
Dieta completa, en la cual se incluyen todos los grupos de alimentos, indicada para pacientes que toleran adecuadamente la alimentación.
Lácteos: lácteos enteros
Carnes: En variedad de preparaciones
Frutas: Fresca y otras preparaciones
Verduras: Ensaladas y verduras
Granos: Puede incluir integrales
Grasas: cualquier tipo y preparación
Dieta Blanda:
Dieta normal sin condimentos fuertes, no son permitidas las frituras, ni alimentos crudos. En esta dieta se incluyen carnes con bajo tejido conectivo (nervio). Indicada para agilizar la digestión.
Lácteos: lácteos enteros y descremados
Carnes: Preparaciones bajas en grasa
Frutas: Fruta cocida, no fresca
Verduras: verduras cocidas
Granos: No incluye integrales
Grasas: No frituras, grasas con poco calor.
Dieta de líquidos claros:
Dieta que contiene líquidos trasparentes y/o sólidos que se licúan a temperatura ambiente. Es una dieta compuesta en su mayoría por agua y carbohidratos (azúcar). Indicada para iniciar la alimentación y evaluar tolerancia.
Ejemplos: Té, gelatina, nieve, granizada, consomé, jugos claros
Dieta de líquidos completos:
Dieta que contiene líquidos más espesos y alimentos sólidos que se licúan a temperatura ambiente, pueden incluirse lácteos. Indicada para iniciar la alimentación y evaluar tolerancia.
Ejemplos: atoles, leche, helados cremosos, sopas espesas
Dieta hiposódica (puede ser libre o blanda):
Dieta normal modificada en su contenido de sodio, eliminando alimentos ricos en sodio y sal. Indicada para pacientes con restricción de sodio.
Dieta hipograsa (puede ser libre o blanda):
Dieta con bajo contenido de grasa, indicada para pacientes con restricción de grasas.
Dieta modificada en carbohidratos (puede ser libre o blanda):
Dieta normal sin azúcares simples y con alimentos que proveen carbohidratos en porciones controladas. Es una dieta indicada a pacientes con diabetes.
Otras modificaciones:
• Sin irritantes: no se permite tomate, café, té negro, cebolla, grasa, chile pimiento, frijoles, jugos artificiales.
• Sin cítricos: no se permite naranja, limón, carambola, piña, tamarindo.
• Sin lácteos: no se permite leche, quesos, yogur, mantequilla ni cualquier alimento que sea preparado con los mismos.